👍 Dieta sin gluten

¿Qué es el Gluten?

panes sin gluten

El gluten son proteínas de pequeño tamaño que se encuentran en la mayoría de cereales como el trigo, la cebada, la espelta, la sémola o el centeno, entre otros.

El gluten da esponjosidad y elasticidad a los alimentos, pero como proteína es un poco pobre, ya que no aporta los aminoácidos esenciales que sí dan otras proteínas. Aún así, no es aconsejable eliminar el gluten de tu dieta, si no tienes un trastorno alimenticio.

Ten en cuenta también, que no es lo mismo ser Celíaco que tener una sensibilidad al Gluten. De todas formas, lo aconsejable es consultar con un experto, para ser diagnosticado claramente.

¿Qué es ser Celíaco?

Ser celíaco es padecer de Celiaquía, una enfermedad genética, que produce mal estar, diarreas o malas digestiones al tener unos intestinos incapaces de absorber correctamente los nutrientes. Precisamente por eso, los celíacos deberían evitar el Gluten, ya que son proteínas que deben ser descompuestas en porciones más pequeñas y que cuestan más de absorber que otras.

¿Qué Alimentos tienen Gluten?

Siempre es importante revisar el etiquetado de los productos, pero en gran medida, se encuentra en alimentos como:

  • Pan, bollería, masas de bizcocho o pizza y galletas

Pero también en menor medida en productos como:

  • Embutidos.
  • Yogures y derivados.
  • Salsas y aliños.
  • Chocolates y bombones
  • Productos congelados.
  • Dulces y aperitivos fritos.
  • Sopas y caldos concentrados.
  • Cervezas.
  • Medicamentos muy concretos.

Libros de Recetas sin gluten:

Nuestra dieta sin gluten

Si quieres comprar productos sin gluten, abajo tienes una selección de ellos.


Lunes:
Desayuno: Leche sin gluten con cereales de copos de arroz y una pieza de fruta.
Almuerzo: Yogur desnatado sin gluten.
Comida: Atún con verduras al horno y macedonia de frutas.
Merienda: Queso tierno sin gluten con tomate y una cucharada de aceite de oliva virgen.
Cena: Ensalada de verduras con trozos de pollo a la plancha.

Martes:
Desayuno: Galletas sin gluten con una infusión de té verde y una pieza de fruta.
Almuerzo: Batido de frutas natural.
Comida: Pollo a la plancha, verdura al gusto y una pieza de fruta.
Merienda: Café o infusión con leche sin gluten y una barrita de cereales.
Cena: Sepia a la plancha con arroz integral de acompañamiento.

Miércoles:
Desayuno: Leche sin gluten o Infusión, tortilla francesa de dos huevos y una pieza de fruta.
Almuerzo: Una barrita de cereales.
Comida: Filete de ternera o bistec con arroz integral sin gluten y pieza de fruta.
Merienda: Yogur desnatado sin gluten y 3 galletas sin gluten.
Cena: Lubina o parecido al horno con verduras.

Jueves:
Desayuno: Leche sin gluten o Infusión, pan sin gluten con pavo o panceta y una pieza de fruta.
Almuerzo: Yogur desnatado sin gluten.
Comida: Sardinas o variante con verduras a la plancha y una pieza de fruta.
Merienda: Pan sin gluten con pavo, panceta o parecido.
Cena: Filete de ternera con puré de garbanzos.

Viernes:
Desayuno: Leche sin gluten con cereales de copos de arroz y una pieza de fruta.
Almuerzo: Batido de frutas natural.
Comida: Conejo al ajillo o variante con verduras a la plancha y una pieza de fruta.
Merienda: Queso tierno sin gluten con tomate y una cucharada de aceite de oliva virgen.
Cena: Salmón a la plancha con ensalada y huevos duros.

Sábado:
Desayuno: Galletas sin gluten con una infusión de té verde y una pieza de fruta.
Almuerzo: Macedonia de frutas.
Comida: Pollo a la plancha con ensalada al gusto y una pieza de fruta.
Merienda: Café o infusión con leche sin gluten y una barrita de cereales.
Cena: Ensalada de verduras con trozos de salmón o atún a la pancha.

Domingo:
Desayuno: Infusión, pan sin gluten con queso tierno sin gluten y una pieza de fruta.
Almuerzo: Yogur con cereales sin gluten.
Comida: Pasta sin gluten al pesto, carne roja y una pieza de fruta.
Merienda: Yogur desnatado sin gluten y 3 galletas sin gluten.
Cena: Pollo a la plancha con alubias o lentejas de acompañamiento.

Productos sin gluten


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